Cofepris e investigan empaquetadora en Nuevo León por brote de salmonelosis vinculado a chiles jalapeños
MONTERREY, NUEVO LEÓN — La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) inició un operativo de verificación e investigación en una unidad de empaque de chiles jalapeños ubicada en Nuevo León. Las acciones buscan rastrear la cadena de suministro e identificar los factores de riesgo tras la detección de un brote de salmonelosis asociado a este vegetal.
En el operativo participa también el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), aplicando pruebas de trazabilidad e inspección a las unidades de producción certificadas bajo los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC).
Muestreo y notificación de la FDA
La intervención de las autoridades federales responde a una alerta internacional de inocuidad alimentaria:
- Alerta sanitaria: El 31 de julio, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) notificó a Cofepris y Senasica sobre casos de salmonelosis ligados a chiles jalapeños procedentes de Sinaloa y comercializados por la firma Coast Citrus Distributors.
- Pruebas de laboratorio: Personal técnico de la Cofepris toma muestras de producto en el sitio para descartar o confirmar la presencia de bacterias como Escherichia coli (E. coli) y Salmonella spp. Los resultados oficiales se darán a conocer en los próximos días.
- Retiro del mercado: El producto implicado se distribuyó principalmente en el sector restaurantero y de mayoreo, por lo que la distribuidora inició el retiro voluntario de los lotes afectados.
Impacto epidemiológico en Estados Unidos
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) mantienen el seguimiento del brote en territorio estadounidense:
- Contagios y hospitalizaciones: Se registran 345 personas enfermas en 27 estados atribuibles a la misma cepa de Salmonella, de las cuales 36 han requerido hospitalización. Hasta el momento no se reportan decesos.
- Sintomatología: La salmonelosis se manifiesta habitualmente entre seis horas y seis días posteriores a la ingesta del alimento contaminado, provocando fiebre, dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómito y dolor de cabeza.
