Desarrollado en la UAM Mante, el proyecto mitiga la crisis ecológica de los pescadores locales y obtiene el tercer lugar en la Feria de Ciencias e Ingenierías Tamaulipas 2026.
Ciudad Victoria, Tamaulipas.- La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) destacó los avances de un proyecto de innovación agroalimentaria desarrollado por estudiantes de la Unidad Académica Multidisciplinaria Mante (UAM Mante). Bajo la visión impulsada por el rector Dámaso Anaya Alvarado de llevar la ciencia universitaria al territorio para atender problemáticas reales, la iniciativa transforma al pez diablo —una especie invasora que afecta la economía de los pescadores artesanales en la región de El Mante— en bloques nutricionales para ganado y alimento húmedo para gatos.
El equipo de estudiantes de Contaduría Pública, integrado por Adrián Hernández Nieto, Sebastián Fernández Rivera y Judith de León Sánchez, bajo la asesoría del Dr. Alejandro Trujillo Jiménez, diseñó un proceso seguro para aprovechar las propiedades nutricionales de este pez. El método contempla una cocción controlada para la extracción de filetes que se combinan con zanahoria y chayote para mascotas felinas, mientras que el sobrante se pulveriza en harina y se integra con melaza, maíz y sales minerales para crear bloques nutricionales destinados al ganado.
Las pruebas experimentales arrojaron resultados sobresalientes: el ganado ovino alimentado con estos bloques registró un incremento de peso de 10 kilogramos en tan solo diez días, superando de forma marcada los 3.5 kilogramos alcanzados bajo una dieta convencional. Debido al impacto social, económico y biológico del proyecto, la delegación de la UAM Mante fue galardonada con el tercer lugar en la Feria de Ciencias e Ingenierías Tamaulipas (FECIT) 2026 en la categoría de Agroindustria y Alimentos.
