La receta de cabrito no tiene mucha dificultad. Con un par de horitas de horno y mucho cariño, conseguimos un plato de lujo. Además, la carne queda bastante jugosa y la piel crujiente. Ideal para una cena con amigos, una reunión familiar o, simplemente, para darnos un gusto.
Tiempo de elaboración:
Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocinado: 2 horas
Tiempo Total: 2 horas y 8 minutos
Ingredientes:
- 1 paletilla y 1 pierna de cabrito
- 5 o 6 papas
- sal
- orégano
- tomillo
- romero
- 500 ml de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 8 dientes de ajo
Cabrito asado, receta paso a paso:
- Para hacer el cabrito asado colocamos los dientes de ajo, previamente golpeados, en una bandeja de horno.
- Precalentamos el horno a 160º. Ponemos una cacerola al fuego con agua y la pastilla de caldo, y calentamos.
- Una vez caliente y disuelta la pastilla, apartamos y vertemos sobre la bandeja en la que están los dientes de ajo.
- También incorporamos tomillo, romero y orégano. Encima de la bandeja ubicamos una rejilla.
- Aderezamos con una pizca de sal la pierna de cabrito y la paletilla, y las ponemos sobre la rejilla.
- Así la carne no tocará el líquido durante el horneado y se irá cocinando con la evaporación de este.
- También podemos hacer un cabrito lechal asado troceado, en vez de pierna y paletilla.
- Después, introducimos la bandeja en el horno y mantenemos la temperatura (160º). Cocinamos el cabrito que tardará un par de horas en hacerse.
- El tiempo depende de cada horno, pero es muy importante que no uses el fuego alto.
- Es mejor hacerlo despacito y que vaya sudando. Cada 5 o 10 minutos, regamos con el asado con el caldo.
- Mientras se va haciendo el asado de cabrito, lavamos y pelamos las papas.
- Las cortamos en rodajas de 1 centímetro, aproximadamente. Transcurrida 1 hora de horneado, más o menos, sacamos la bandeja del horno.
- Quitamos la rejilla con el asado. Ponemos las papas en la bandeja sobre el líquido.
- Ahora, damos la vuelta al cabrito asado con papas y colocamos nuevamente la rejilla sobre la bandeja.
- Metemos de nuevo en el horno durante 1 hora, aproximadamente, a la misma temperatura.
- Seguimos regando con el caldo cada 5 o 10 minutos. ¡Y listo!.
¡BUEN PROVECHO!
