Receta de cabrito asado

La receta de cabrito no tiene mucha dificultad. Con un par de horitas de horno y mucho cariño, conseguimos un plato de lujo. Además, la carne queda bastante jugosa y la piel crujiente. Ideal para una cena con amigos, una reunión familiar o, simplemente, para darnos un gusto.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocinado: 2 horas
Tiempo Total: 2 horas y 8 minutos

Ingredientes:

1 paletilla y 1 pierna de cabrito
5 o 6 papas
sal
orégano
tomillo
romero
500 ml de agua
1 pastilla de caldo de carne
8 dientes de ajo

Cabrito asado, receta paso a paso:

Para hacer el cabrito asado colocamos los dientes de ajo, previamente golpeados, en una bandeja de horno.
Precalentamos el horno a 160º. Ponemos una cacerola al fuego con agua y la pastilla de caldo, y calentamos.
Una vez caliente y disuelta la pastilla, apartamos y vertemos sobre la bandeja en la que están los dientes de ajo.
También incorporamos tomillo, romero y orégano. Encima de la bandeja ubicamos una rejilla.
Aderezamos con una pizca de sal la pierna de cabrito y la paletilla, y las ponemos sobre la rejilla.
Así la carne no tocará el líquido durante el horneado y se irá cocinando con la evaporación de este.
También podemos hacer un cabrito lechal asado troceado, en vez de pierna y paletilla.
Después, introducimos la bandeja en el horno y mantenemos la temperatura (160º). Cocinamos el cabrito que tardará un par de horas en hacerse.
El tiempo depende de cada horno, pero es muy importante que no uses el fuego alto.
Es mejor hacerlo despacito y que vaya sudando. Cada 5 o 10 minutos, regamos con el asado con el caldo.
Mientras se va haciendo el asado de cabrito, lavamos y pelamos las papas.
Las cortamos en rodajas de 1 centímetro, aproximadamente. Transcurrida 1 hora de horneado, más o menos, sacamos la bandeja del horno.
Quitamos la rejilla con el asado. Ponemos las papas en la bandeja sobre el líquido.
Ahora, damos la vuelta al cabrito asado con papas y colocamos nuevamente la rejilla sobre la bandeja.
Metemos de nuevo en el horno durante 1 hora, aproximadamente, a la misma temperatura.
Seguimos regando con el caldo cada 5 o 10 minutos. ¡Y listo!.

¡BUEN PROVECHO!