Especialistas advierten sobre la “montaña rusa” de glucosa y el exceso de azúcar en productos ultraprocesados.
Ciudad de México.– Aunque el cereal de caja es el protagonista de los desayunos en millones de hogares mexicanos por su rapidez, expertos en nutrición lanzaron una alerta este 19 de marzo de 2026 sobre los riesgos de su consumo diario. Según datos de Larousse Cocina y portales especializados como Diabetesmart, muchos de estos productos —especialmente los dirigidos al público infantil— contienen hasta 40 gramos de azúcar por cada 100 de producto, superando por mucho la recomendación diaria máxima de 25 gramos sugerida por organismos de salud.
Consumir cereales con altos niveles de azúcar provoca picos inmediatos de glucosa seguidos de caídas bruscas, lo que genera hambre prematura, falta de concentración y una ingesta calórica adicional a lo largo del día. A largo plazo, este hábito se vincula directamente con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y obesidad. Sin embargo, la nutricionista Lisa Drayer señala que no es necesario eliminar el cereal, sino aprender a elegir: las opciones saludables deben tener al menos 3 gramos de fibra, menos de 8 gramos de azúcar y estar elaboradas con granos enteros. Alternativas como la avena tradicional o el muesli natural no solo evitan estos riesgos, sino que estudios indican que sus consumidores regulares tienen hasta un 15% menos de probabilidades de fallecer por causas relacionadas con enfermedades metabólicas.
