Exhortan a evitar el consumo de aguas frescas y comida callejera por temporada de calor
NUEVO LAREDO, TAMAULIPAS.— El termómetro en la frontera no da tregua. Ante el registro de altas temperaturas y el arranque del periodo vacacional de verano, autoridades sanitarias locales emitieron un exhorto urgente a la población para extremar precauciones e higiene al consumir alimentos y bebidas en la vía pública, con el fin de prevenir un repunte severo de infecciones estomacales.
Filiberto Martínez Cuéllar, médico epidemiólogo del Hospital General (IMSS-Bienestar), advirtió que el comercio informal de alimentos representa un foco rojo durante esta temporada, debido a la velocidad con la que el calor descompone los insumos y propicia la proliferación bacteriana.
Los peligros ocultos en las aguas frescas y el hielo
Uno de los principales riesgos señalados por el especialista radica en las bebidas endulzadas que se comercializan en la calle para mitigar el bochorno:
El riesgo de la hidratación informal: “Es muy difícil determinar con qué higiene se elaboraron las aguas e inclusive los alimentos; no sabemos qué tipo de agua o de hielo se utilizó y eso puede perjudicar gravemente la salud”, detalló Martínez Cuéllar, advirtiendo que el uso de hielo no apto para consumo humano o agua sin purificar es la causa directa de brotes diarreicos.
Asimismo, el epidemiólogo desaconsejó el uso de bebidas energizantes comerciales para combatir la deshidratación, explicando que sus altos contenidos de edulcorantes, saborizantes y químicos no benefician al organismo, reiterando que el agua natural es la única opción idónea.
Alimentos de alto riesgo por mala conservación
El personal médico pidió poner especial atención y, de ser posible, evitar el consumo callejero de ciertos ingredientes altamente susceptibles a la descomposición si no cuentan con una red de refrigeración estricta:
- Salsas y aderezos (expuestos al medio ambiente)
- Lácteos y quesos
- Pollo y mariscos (por procesos incorrectos de descongelación)
Medidas generales para el periodo vacacional
Además de los cuidados en la dieta, el Hospital General emitió una serie de recomendaciones para mitigar los efectos del golpe de calor y proteger a las familias que acuden a espacios recreativos o albercas durante los días de asueto:
- Protección solar: Utilizar ropa adecuada de colores claros, gorras o sombreros y aplicarse bloqueador solar de manera constante.
- Evitar horas pico: No exponerse directamente a los rayos del sol durante las horas de mayor radiación (entre las 11:00 y las 16:00 horas).
- Monitoreo infantil: Mantener vigilancia estricta en niños y adultos mayores para detectar a tiempo síntomas de deshidratación, infecciones virales o bacterianas.
