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De acuerdo a un estudio reciente, comer cinco porciones de chocolate negro a la semana podría reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Especial.- Actualmente, se espera que para 2045 haya 700 millones de casos de diabetes tipo 2 en el mundo. Pero, ¿qué tiene el chocolate negro que ayuda a reducir este riesgo? Resulta que está lleno de flavonoles, unos compuestos que también están en frutas y verduras, y que mejoran la salud del corazón y ayudan a prevenir la diabetes.
Sin embargo, no todos los estudios están de acuerdo. Además, pocos han comparado los efectos del chocolate negro y el chocolate con leche en el riesgo de diabetes. Por eso, un grupo de investigadores decidió profundizar más en el tema.
Analizaron datos de más de 190,000 enfermeras y profesionales de la salud en EE. UU. Ninguno tenía diabetes, enfermedades cardíacas o cáncer cuando empezó el estudio. Durante 25 años, rellenaron cuestionarios sobre su alimentación cada cuatro años. Así, los investigadores pudieron estudiar la relación entre el consumo de chocolate y el riesgo de diabetes tipo 2.
En total, 18,862 participantes desarrollaron diabetes tipo 2. Los resultados fueron claros: quienes comían al menos cinco porciones de chocolate a la semana tenían un 10% menos de riesgo de diabetes que los que no comían casi nada.
Ahora bien, cuando se analizó por tipo de chocolate, el panorama cambió. De 111,654 participantes que comían chocolate negro o con leche, 4,771 desarrollaron diabetes. Aquellos que consumían cinco porciones semanales de chocolate negro tenían un 21% menos de riesgo de diabetes tipo 2. Por el contrario, el chocolate con leche no mostró ningún beneficio.
Además, por cada porción adicional de chocolate negro a la semana, el riesgo de diabetes bajaba otro 3%. Curiosamente, el chocolate con leche se relacionó con un aumento de peso a largo plazo, mientras que el chocolate amargo no.
¿Por qué pasa esto? A pesar de tener grasa y azúcar como el chocolate con leche, el chocolate negro tiene más flavonoles. Estos compuestos podrían contrarrestar los efectos negativos de las grasas y el azúcar, ayudando a evitar el aumento de peso y enfermedades como la diabetes.
Eso sí, el estudio es observacional, así que no se puede afirmar con total certeza que el chocolate negro previene la diabetes. Los investigadores ajustaron los resultados según el estilo de vida y la dieta, pero otros factores desconocidos podrían influir. Además, casi todos los participantes eran adultos blancos no hispanos, por lo que no se sabe si estos resultados aplican a otros grupos.
A pesar de estas limitaciones, los hallazgos parecen sólidos. Por eso, los autores concluyen que comer más chocolate negro podría reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Sin embargo, comer más chocolate con leche parece contribuir al aumento de peso.
Para confirmar estos resultados, se necesitan más estudios y ensayos controlados. Pero, por ahora, si disfrutas del chocolate negro, parece que tienes otra buena razón para seguir comiéndolo.
